品名:法式豬排(戰斧豬排)

重量：300 公克/ 包、業務包(需洽談)

成分：豬肉(臺灣)

原產地：臺灣

保存方式：冷凍-18℃以下

法式豬排是一道結合歐式香料與精緻烹調技巧的料理，以其外酥內嫩、香氣濃郁、視覺高雅而聞名，在台灣與高級餐廳中，也常作為「西式套餐主菜」呈現，象徵精緻與品味。

肉質：

• 1.中心柔嫩多汁。
• 2.表層煎烤後焦香。
• 3.肉香中帶有奶油與香草風味。

典型料理方式

1. 1.香煎法式豬排:先以鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、橄欖油醃製 30 分鐘；熱鍋煎封雙面後，放入烤箱
2.                 180°C 烘烤 8～10 分鐘；出爐後靜置 3 分鐘，使肉汁均勻。
3. 2.奶油香草醬汁搭配:常見搭配：蒜香奶油醬、蘋果酒醬、紅酒醬汁（Demi-glace）。

料理小撇步:

• 1.先煎後烤：外酥內嫩的關鍵技巧。
• 2.靜置休息時間：烤完靜置能讓肉汁回流，避免切開時流失。
• 3.香料搭配建議：迷迭香、百里香、鼠尾草與大蒜是經典組合。

豬肉來源為全國CAS優良食品廠，從飼養、屠宰、分切、包裝到銷售全部流程皆符合衛生法規，在特定食材上我們堅持使用食品真空包材，減少食材氧化與流失水分，只為將他們保留在最完美的狀態！

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