品名：豬耳朵

重量：300克(不等重)、業務包(需洽談)

成分：豬肉(臺灣)

原產地：臺灣

保存方式：冷凍-18℃以下

豬耳朵是常見的中式料理食材，帶有膠質與脆感。

特點:

1.口感：外層皮有嚼勁，中間軟骨脆脆的，整體呈「Q脆」感。

2.風味：本身味道淡，容易吸收滷汁或醬料的香氣。

• 料理方式:(提供幾種料理方式供參考)

• 1.滷豬耳朵：用滷汁（醬油、八角、桂皮等）慢煮入味。

• 2.涼拌豬耳朵：切絲後加蒜泥、辣椒油、醋拌勻，口感爽脆。

料理小撇步:

1.去腥清洗:先泡冷水 30 分鐘，去血水。

2.川燙：放入滾水中加薑片、米酒、蔥段燙 2–3 分鐘撈起，能有效去腥味。

3.可再用刀背刮去多餘雜質或油膜。

豬肉來源為全國CAS優良食品廠，從飼養、屠宰、分切、包裝到銷售全部流程皆符合衛生法規，在特定食材上我們堅持使用食品真空包材，減少食材氧化與流失水分，只為將他們保留在最完美的狀態！

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