品名:豬絞肉

重量：300 公克、業務包(需洽談)

成分：豬肉(臺灣)

原產地：臺灣

保存方式：冷凍-18℃以下

豬絞肉是將豬肉經絞肉機切碎後形成的細碎肉末，可依需求選擇不同肥瘦比例，是日常料理中最常用。

特點:

1.若強調香氣與油潤度，會混合些許五花肉。

2.若追求健康與瘦身，多以後腿瘦肉為主。

比例不同口感吃起來別有不同風味:

1.全瘦絞肉（90～95%瘦）：脂肪低，適合炒蛋、餛飩餡、肉醬等。

2.半肥半瘦（約70:30）：肉質軟滑、香氣濃郁，適合滷肉飯、肉燥、漢堡排。

3.多肥絞肉（60:40或更高）：香氣足但油多，適合包餡（如肉粽、香腸、肉圓）。

料理方式:(提供幾種料理方式供參考)

1. 1.滷肉飯／肉燥飯：半肥半瘦絞肉慢滷，油香四溢。
2. 2.獅子頭（紅燒丸子）：以肥瘦絞肉混合蔥薑調味，口感鬆軟。

料理小撇步:

• 1.先炒香再入味：可去腥、提升風味層次。
• 2.避免久煮過乾：中火短時間炒熟最能保持嫩度。
• 3.可加入蔥薑或酒：去腥提鮮。

豬肉來源為全國CAS優良食品廠，從飼養、屠宰、分切、包裝到銷售全部流程皆符合衛生法規，在特定食材上我們堅持使用食品真空包材，減少食材氧化與流失水分，只為將他們保留在最完美的狀態！

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