品名:里肌小排骨

重量：300克(不等重)、業務包(需洽談)

成分：豬肉(臺灣)

原產地：臺灣

保存方式：冷凍-18℃以下

「里肌小排骨」是豬肉常見的部位之一，通常指靠近豬背部的里肌肉（豬腰部）帶著肋骨的一段。

口感特性：

1.肉質細緻、嫩中帶勁

2.油花均勻，不會過於肥膩

3.含有骨香，適合煎、烤或滷

料理方式:(提供幾種料理方式供參考)

1.糖醋小排：以醬油、糖、醋調味，酸甜開胃，是最經典的作法。

2.黑胡椒煎排：用鹽、黑胡椒醃製後煎至金黃，肉嫩多汁。

烹調小撇步:

1.建議先以鹽水或醃料靜置 15–30 分鐘，能保持肉質嫩度。

2.烹調時避免過度加熱，以免肉質變硬。

3.若用於糖醋或滷製，先炸或煎至表面金黃再入鍋更能鎖住肉汁。

豬肉來源為全國CAS優良食品廠，從飼養、屠宰、分切、包裝到銷售全部流程皆符合衛生法規，在特定食材上我們堅持使用食品真空包材，減少食材氧化與流失水分，只為將他們保留在最完美的狀態！

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